Feria Anuga 2021

Feria Anuga 2021

Nuestra empresa, AromaIbérica Serrana, s.l.(AROMAIS), ha participado en la feria de referencia, que tuvo lugar en Colonia,  Alemania, del Del 09 al 13 de octubre de 2021,

con el fin de abrir mercado en este país y contactar desde allí con diversos distribuidores de países potencialmente interesantes.

Esta iniciativa surgió a partir de recibir la convocatoria de ayudas del Instituto de Fomento de la Región de Murcia dirigidas a la Promoción Internacional de las empresas de la Región de Murcia, mediante la participación en ferias y misiones comerciales, en el marco del Plan Internacionaliza-PYME 2014-2020, que desarrollan conjuntamente el Instituto de Fomento y las Cámaras de Comercio, y está financiada con fondos FEDER. (Fondo Europeo de Desarrollo Regional “Una manera de hacer Europa”).

Financiado por:

  • REGIÓN DE MURCIA Info
  • Unión Europea

Entrevista en FCC Business

Entrevista en FCC Business

Somos socios!!

Cuenta con nosotros

El objetivo con el que se formó FCC | Business, entre otros, fue el de crear sinergias entre las empresas de la región. Qué mejor que apoyarse y ayudarse entre las distintas empresas de la comarca para conseguir objetivos y aumentar así la visibilidad y el trabajo de los negocios de la Región.

1. Que ofrece Aromais a sus clientes.
Aromais ofrece una experiencia en sabor, aroma y textura, ofrece saborear el momento de la reunión familiar de mesa larga, y todo esto lo hace a través de la fabricación de jamones, que es a lo que nos dedicamos.

2. ¿Cuáles son las ventajas de vuestro producto y servicio?
Aromais une tradición a tecnología, creando un producto totalmente diferente, manteniendo el sabor tradicional del jamón y aportándole una gran propuesta de valor como Reducido en sal, reconocido por FEC, masticabilidad, homogéneo en el tiempo y la propia pieza,…..

3. Como empresa, cuales son vuestras fortalezas?
El equipo humano que hay detrás. RSC, igualdad de género, regeneración 360º, pero lo más importante, hacer que un producto sea más saludable investigado y bajando los niveles de sodio en el jamón,….

4. ¿Qué valoras de FCC Business?
Este proyecto nos gustó desde el principio, como lo estabais enfocando, las empresas que había detrás, entonces, quisimos estar dentro. Es muy bueno el coworking, sinergias entre empresas, pero hacerlo a través de un deporte, de una forma más distendida,…., te lleva a conocer mejor las empresas que están a tu lado y quien sabe, siempre hay algo en lo que se puede ayudar.

5. Situación de pandemia, como os ha afectado y perspectivas.
Claro que nos ha afectado, sobre todo por la parte del sector de hostelería. Aunque hemos subido en alimentación y venta online, pero la bajada del canal HORECA ha sido mayor. Nuestras perspectivas están en la adaptación rápida. Está claro que no podemos seguir trabajando como antes, entonces hemos tenido que actualizar desde los puestos de trabajo hasta el como llegar al cliente y seguimos en ello.

6. Mensaje para los Asociados del FCC Business
Decirle a todos que somos jamoneros, es a lo que nos dedicamos y me gustaría saber de todos, ya que detrás de la empresas hay personas, y hay muchas posibilidades de sinergias que no se conocen hasta que no te sientas a charlar con ellos, así que aprovechar la oportunidad que nos brinda el FCC Business

#JuntosSomosMás

Las sinergias que impulsan negocios..!

SuperHam- Ventajas y Beneficios

SuperHam- Ventajas y Beneficios

SuperHam

Beneficios

Todos los profesionales sabemos de sobra que el jamón es uno de los principales productos en nuestros negocios… y que a veces, también es difícil agradar con él a todos nuestros clientes… por eso, os voy a ir contando las ventajas que nos aporta este nuevo jamón, llamado SuperHam, fruto de años de investigación del departamento de I+D+i de Aromáis.

Como no, voy a empezar por una de las más importantes: es el único jamón reducido en sal del mercado…!! Que significa esto: pues que hemos reducido en más del 25% el contenido en sal de nuestro jamón y manteniendo todo el sabor y aroma tan característico de los mejores jamones. Y gracias a ello, esta avalado por la Fundación Española del Corazón, siendo el único jamón cardiosaludable del mercado.

Esto lo hemos conseguido modificando el proceso de salazón, para conseguir que todos los jamones tengan la misma cantidad de sal ( 3,5 %) y no tengamos ninguna sorpresa al adquirirlo en cualquier de nuestros formatos.. (Pieza entera para el corte, porciones o loncheados…)

Con este nuevo proceso también hemos logrado que sea un jamón totalmente homogéneo y tengamos siempre el mismo sabor o nivel de curación en toda la pieza… consiguiendo así que todo el jamón sea una experiencia para nuestros clientes. De todos es sabido que, hasta ahora, dependiendo del corte y zona del jamón, teníamos diferentes texturas y sabores… ahora simplemente cortar y siempre acertaremos con el mejor corte y presentación.

SuperHam

Esto es solo el aperitivo… en breve os seguiremos contando todas las ventajas de este nuevo jamón.

3ª ANUALIDAD DEL PROYECTO HAAMLOWNaBIOPEP

3ª ANUALIDAD DEL PROYECTO HAAMLOWNaBIOPEP

OBJETIVO:      Elaborar un jamón curado procedente de perniles de cerdo ibérico en un nuevo formato, reducido en sodio y elevado contenido en péptidos bioactivos. Para ello se mejorará el sistema tradicional de curación consiguiendo una pieza de jamón con una conformación uniforme, fácil de lonchear, sin imperfecciones y con posibilidad de comercializarlo en piezas completas, medias piezas, cuartos, octavos y lonchas

 

CONVOCATORIA:      Proyecto en cooperación dentro de la convocatoria RETOS-COLABORACIÓN 2017.

 

ACUERDOS:    Es un proyecto a cuatro años desarrollado en base a la colaboración establecida entre la empresa Aroma Iberica Serrana S.L, el Centro Tecnológico del Metal y la Universidad San Antonio de Cartagena.

FASES: Duración 35 Meses – 3ª Anualidad (Julio 2020-Junio 2021.)

RESULTADOS 3ª FASE:

En esta anualidad se ha continuado realizando la caracterización bioquímica y sensorial de los distintos lotes de jamones del experimento 3 (Jamones Duroc, superreducidos en sal (cambios en proceso y sales) y sobremadurados a altas temperaturas.

Cabe destacar la importante reducción en sal obtenida en algunos de los tratamientos realizados.

Cuando se incrementaba la maduración del jamón a 36 ºC hasta el 41% de mema, disminuía la humedad, y se incrementaba la proteólisis, por lo que es esperable que se hayan incrementado la concentración de péptidos y la bioactividad del jamón Estudio de la influencia del nuevo proceso de elaboración de un jamón ibérico deshuesado bajo en sal sobre las características nutricionales, microbiológicas y sensoriales del producto final.

Financiado por:

  • Este proyecto está financiado por: FEDER/Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades-Agencia Estatal de Investigación/Proyecto RTC-2017-6319-1

Colaboradores:

  • AromaIbérica Serrana, S.L.
  • Centro Tecnológico del Metal de la Región de Murcia
  • Ucam