Nuestra participación en el Salón Gourmets ha sido una oportunidad excepcional para
consolidar nuestra posición como referentes del jamón curado alto rendimiento reducido
en sal. Durante estos días, hemos compartido con el público profesional y general el
resultado de 38 años de experiencia, innovación y compromiso con la calidad, el
bienestar y una nueva forma de definir el sabor del jamón. La feria se ha consolidado
como un punto de encuentro clave, que nos ha permitido estrechar lazos con
colaboradores, distribuidores y compañeros del sector, además de seguir aprendiendo y
creciendo junto a las grandes marcas del panorama gourmet nacional e internacional.
El balance no puede ser más positivo. Salimos de Madrid reforzados y con una gran
ilusión renovada. El interés generado por nuestros productos ha superado nuestras
expectativas, especialmente en lo que respecta a las líneas orientadas al consumo
consciente y a estilos de vida saludables. Esto confirma una tendencia que llevamos
tiempo observando: el jamón curado, bien elaborado, con menos sal y de alta calidad,
comienza a ocupar el lugar que le corresponde también dentro del mundo healthy. Sin
duda denominarnos en los medios nacionales como el “jamón de los deportistas” tiene
todo el sentido.
Uno de los grandes objetivos de nuestra participación en esta edición era, precisamente,
ese: reivindicar el papel de nuestro jamón curado como un aliado en dietas equilibradas
y en el entorno deportivo. Contamos con el respaldo de la UCAM y de nuestra Cátedra
con la innovación, salud y deporte. Hemos logrado gracias a análisis científicos
rigurosos, encuentros con nutricionistas y a la participación en eventos deportivos de
referencia como el próximo Triatlón de Fuente Álamo, transmitir las propiedades de
nuestro producto.
Nuestro jamón 50 % Duroc ha llegado para quedarse. Desde una rigurosa selección,
siguiendo unos estrictos controles del proceso de curación y una cuidada reducción de
sal, lo convierte en una opción ideal para quienes desean cuidarse sin renunciar al
máximo sabor. A ello se suma el certificado de Bienestar Animal, que no solo avala
nuestras buenas prácticas, sino que refuerza la confianza del consumidor, cada vez más
consciente y exigente.
La comunicación constante en los diferentes medios, tanto sectoriales como de alcance
local y nacional, nos ayudan a poner en valor el carácter saludable de nuestro jamón.
Las colaboraciones a través de acciones en centros deportivos, con institutos de
investigación, presencia en eventos de alimentación saludable y una comunicación
directa, visual y pedagógica en redes sociales. En ella destacamos beneficios concretos
como su alto contenido en proteínas, su bajo aporte de grasas y su reducida cantidad de
sal. Además, hemos apostado por nuevos formatos y líneas de producto que responden a
las necesidades de una demanda cada vez más amplia y diversa.
Desde la Región de Murcia, trabajamos día a día para que los productos de nuestra tierra
tengan el protagonismo que merecen en la alta gastronomía. Nos sentimos orgullosos de
ser embajadores de nuestra región, y por eso cuidamos al detalle tanto el origen y el
proceso como la manera en que contamos lo que hacemos. Actualmente, exportamos a
numerosos países europeos como Alemania, Holanda y Francia, así como a mercados

tan exigentes como Japón, Singapur o Australia, sin olvidar nuestra presencia en Reino
Unido. Nuestra visión es global, pero sin perder nunca la esencia local que nos define.
Para este 2025, nuestras expectativas son ambiciosas. Vivimos un momento de
consolidación, pero también de apertura a nuevos horizontes. Queremos seguir
creciendo, ampliar canales, reforzar nuestro mensaje de salud y sostenibilidad, afianzar
acuerdos estratégicos e impulsar aún más la inversión en I+D. En Aromais nos gusta
decir que fabricamos felicidad, en forma de jamón.
Juan Ramón Arias Aldana
Director General de AROMAIS